Nhắc đến Quảng Ngãi không thể không nhắc đến kho tàng ẩm thực với những thức ngon vật lạ đặc sắc không chỉ khiến cho những người dân xứ Quảng mỗi khi đi xa luôn nhớ nhung mà còn khiến du khách bốn phương cực kỳ yêu thích. 

Don

Nếu đã là người dân xứ Quảng thì sẽ không còn lạ lẫm gì với món don, một món đặc sản Quảng Ngãi thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn được chế biến rất đơn giản, không hề cầu kì nên ai cũng có thể học được nhưng điều làm don Quảng Ngãi khác với các vùng khác là nguyên liệu làm nên tô don đó chính là những con don được cào ở Sông Trà và Sông Vệ. 

Món don là một món đặc sản Quảng Ngãi thơm ngon và bổ dưỡng. Ảnh: murilo_foody

Công cuộc cào don cũng không hề dễ vì người ta phải ngâm nước hàng giờ và cào thật sâu mới có được số lượng nhiều. Sau đó đem về làm cho sách cát rồi đem luộc, nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng cho thêm hành tây thái sợi, tỏi băm nhuyễn và rắc thêm vài hạt tiêu cùng chút ớt cay là đã đủ đầy hương vị cho đặc sản xứ Quảng. 

Không quá đậm đà, nổi bật nhưng món đặc sản Quảng Ngãi này đã trở thành niềm tự hào của ẩm thực nơi này. Ảnh: baomoi

Không chỉ ăn cùng nước súp nóng ăn kèm với bánh tráng nướng, don còn có thể chế biến thêm thành kiểu xào hay tô cháo ấm nồng, thơm thanh. Không quá đậm đà, nổi bật nhưng vị ngọt thanh tinh tế và chút cay nồng đan xen của món don đã trở thành niềm tự hào của ẩm thực Quảng Ngãi. 

Gợi ý địa chỉ: 

Làng don Nghĩa Hòa - Tư Nghĩa
Don Nghĩa Phú - Thành phố Quảng Ngãi. 
Gía tham khảo: 15.000đ/tô

Cá bống sông Trà

Nhắc đến đặc sản Quảng Ngãi không thể bỏ qua món cá bống sông Trà, một trong những món ăn nổi tiếng nhất của vùng đất này. Cá bống con nhỏ, được đánh bắt ở sông Trà khúc, đem về làm sạch rim cùng với mắm và đường, thêm ớt, tiêu cho keo lại đến khi cá thực sự cứng và thơm giòn. 

Nhắc đến đặc sản Quảng Ngãi không thể bỏ qua món cá bống sông Trà. Ảnh: suduongsinh

Cá sau khi kho xong chỉ cần ăn kèm với bát cơm nóng là ngon hết sảy, nhất là trong mùa mưa hoặc những ngày trời se lạnh thì càng được ưa chuộng. Mùi vị thơm ngon của cá, dai dai, giòn giòn, mằn mặn làm ai đã có dịp thưởng thức sẽ nhớ mãi không nguôi. Bởi vậy người Quảng Ngãi mới có câu "Anh đi anh nhớ quê nhà, Nhớ con cá bống sông Trà kho tiêu".

Đặc sản Quảng Ngãi sau khi kho xong chỉ cần ăn kèm với bát cơm nóng là ngon hết sảy. Ảnh: kinhdoamthuchue

Gợi ý địa chỉ: 18-20 Bà Triệu, Lê Hồng Phong, Quảng Ngãi
Giá tham khảo: Khoảng 250.000đ/500gram

Cá cơm

Với những con người miền biển tại tỉnh Quảng Ngãi, cá cơm dường như rất quen thuộc. Mùa cá cơm Quảng Ngãi thường vào tháng 1 và tháng 2. Khi vào mùa, số lượng cá nhiều vô kể, lại gần bờ nên đây cũng được xem là một nguồn lợi kinh tế của người dân địa phương.

Với những con người miền biển tại tỉnh Quảng Ngãi, cá cơm dường như rất quen thuộc. Ảnh: tieman.haikhong20

Cá cơm được chế biến nhiều món như cá cơm rim với tiêu, ớt để ăn trong các bữa cơm hằng ngày, cá cơm hấp,... nhưng do số lượng cá cơm nhiều nên người dân đã nghĩ ra cách bảo quản cá cơm như phơi khô để có thể sử dụng được lâu hơn. Cá cơm khô mà đem chiên lên ăn cùng cơm hay làm gỏi xoài thì khó có ai mà cưỡng lại được. 

Đặc sản Quảng Ngãi được chế biến nhiều món như cá cơm rim với tiêu, gỏi xoài cá cơm,… Ảnh: grabfood

Gợi ý địa chỉ: cảng Tịnh Kỳ, xã Tịnh Kỳ, TP. Quảng Ngãi
Giá tham khảo: 30.000đ/kg

Chim mía

Quảng Ngãi từ lâu đã nổi tiếng với những đồng mía đường bao la trải dài mấy nghìn ha. Đây là nơi cư ngụ lí tưởng của một loài chim nhỏ có tên gọi gắn với cây mía. Đặc sản Quảng Ngãi này có thể chế biến nhiều món ăn ngon nhưng ngon nhất, nổi tiếng nhất vẫn là món chim mía nướng. 

Đặc sản Quảng Ngãi này có thể chế biến nhiều món ăn ngon nhưng ngon nhất vẫn là món chim mía nướng. Ảnh: youtube

Người dân xứ Quảng nói rằng muốn ăn chim mía ngon thì phải để nguyên con. Cứ thế cầm tay rồi cắn ăn và nhai xương để cảm nhận hết mùi vị. Vị thơm của thịt, ngọt của xương hòa cùng mùi thơm của chanh, xả, ớt cay tê đầu lưỡi hấp dẫn vô cùng.
. 
Gợi ý địa chỉ: 163 Phan Đình Phùng, TP Quảng Ngãi.
Giá tham khảo: 100.000đ/dĩa

Ram bắp

Ram bắp là món ăn hấp dẫn được người dân Quảng rất ưa chuộng. Ram bắp độc đáo ở chính nguyên liệu. Thông thường, các loại ram thường được gói từ thịt, trứng, mộc nhĩ… Còn với ram bắp, nguyên liệu chính lại là… bắp. Thịt có thì ngon hơn, không có cũng… ngon như thường.

Ram bắp là món ăn đặc sản Quảng Ngãi hấp dẫn được người dân Quảng rất ưa chuộng. Ảnh: dienmayxanh

Tuy đặc sản Quảng Ngãi này được chế biến không cầu kỳ nhưng lại có một hương vị hấp dẫn. Những cuốn ram nóng hổi, giòn tan, ăn có vị ngọt bùi của bắp vừa đặc sữa, hương thơm dịu của hành lá, hạt tiêu và cái đậm đà của của thịt cuốn trong lớp rau sống tươi hòa quyện với nước mắm ớt tỏi hơi chua chua, ngọt ngọt khiến ai cũng mê mẩn. 

Tuy đặc sản Quảng Ngãi này được chế biến không cầu kỳ nhưng lại có một hương vị hấp dẫn. Ảnh: @nothingtoeat

Món ăn này thường được ăn vào những bữa ăn thường ngày cũng như những dịp lễ tết của người dân Quảng Ngãi, còn với khách du lịch, chỉ với 30.000 đồng là có thể bắt đầu thưởng thức một đĩa ram bắp mộc mạc, giản đơn này rồi.

Món ăn này thường được ăn vào những bữa ăn thường ngày cũng như những dịp lễ tết của người dân Quảng Ngãi. Ảnh: bepsomeo 

Gợi ý địa chỉ: 124 Phan Đình Phùng, phường Nguyễn Nghiêm, tỉnh Quảng Ngãi
Giá tham khảo: 30.000đ/đĩa

Bún cá ngừ um

Bún cá ngừ là món ăn quen thuộc của người dân ở dải đất miền Trung nắng gió nói chung và của người xứ Quảng nói riêng. Món cá ngừ được chế biến rất đơn giản, chỉ cần vài lát cá tươi, một ít thơm thái lát hơi dày, củ hành thái mỏng, cà chua, bún tươi và rau sống là đủ.

Bún cá ngừ là món ăn quen thuộc của người dân Quảng. Ảnh: mitsfoody

Bí quyết để có món đặc sản Quảng Ngãi ngon nằm trong cách nấu một nồi nước lèo thanh khiết, trong vắt đầy ấn tượng. Vị hơi chua của nước dùng, vị cay nồng của ớt bột, thêm một miếng cá ngừ kho vừa thơm vừa béo cùng bún tươi và rau sống sẽ làm cho bạn vừa ăn vừa hít hà xuýt xoa, nhưng chỉ cần dừng đũa là lại muốn ăn thêm một tô nữa.

Bí quyết để có món đặc sản Quảng Ngãi ngon nằm trong cách nấu một nồi nước lèo thanh khiết, trong vắt đầy ấn tượng. Ảnh: trangvang

Gợi ý địa chỉ: 590 Quang Trung, TP. Quảng Ngãi
Giá tham khảo: 15.000đ/tô

Ốc hút

Một món đặc sản Quảng Ngãi nữa luôn được các tín đồ ẩm thực ở đây yêu thích chính là món ốc hút. Ốc hút không phải là tên loại ốc nào đó, nó đơn giản chỉ là cách thưởng thức món ốc quê dân dã quen thuộc mà thôi. 

Một món đặc sản Quảng Ngãi nữa luôn được các tín đồ ẩm thực ở đây yêu thích chính là món ốc hút. Ảnh: ochutchutchut

Người nấu ốc sau khi rửa sạch nguyên liệu, sẽ tỉ mỉ ngồi vặn bỏ phần vỏ nhọn của từng con một, đến khi xào chín chỉ việc cầm lên, chọn phần đầu mút "rọt" một hơi là xong, chẳng cần loay hoay tay kim tay tăm, toát mồ hôi nhể ốc ra để chấm nước mắm. 

Đặc sản Quảng Ngãi tuy nhỏ nhưng rất mềm và đậm đà. Ảnh: nothingtoeat

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự đậm đà, hòa quyện giữa vị chua cay mặn ngọt đều ngấm hết vào thịt ốc, ngon hơn hẳn chỉ luộc hoặc xào dừa nguyên vỏ ở những nơi khác. Ốc hút tuy nhỏ nhưng rất mềm, thích nhất là mút vài con rồi nhai cùng một lúc, cảm giác thích thú đến lạ.

Gợi ý địa chỉ: Quán ốc hút Cây Me nằm ở số 141 Nguyễn Du, phường Nghĩa Chánh, Quảng Ngãi
Giá tham khảo: 20.000đ/dĩa

Có thể nói những món ăn này tuy dân dã, bình dân nhưng với những người con đất Quảng luôn là niềm tự hào. Nếu có dịp du lịch Quảng Ngãi, bạn nhất định phải thử những món đặc sản ấy để cảm nhận được rõ hơn hương vị thơm ngon và độc đáo mà chẳng nơi nào có được.

 

Theo Báo Thể Thao Việt Nam