Không chỉ nổi tiếng là một đất nước có bề dày lịch sử lâu đời nhất mà Trung Quốc còn được biết đến với nền ẩm thực vô cùng đa dạng và hấp dẫn, chắc hẳn chỉ nhìn thôi đã khó cưỡng lại được rồi.

Nghệ thuật trong ẩm thực Trung Quốc được xếp vào hạng bậc nhất trên thế giới bởi sự phong phú và độc đáo. Nền ẩm thực Trung Quốc được hình thành từ nhiều trường phái khác nhau và có sự ảnh hưởng của điều kiện khí hậu, vị trí địa lí hay đơn giản chỉ là thói quen ăn uống của từng vùng miền. Tất cả điều đó lại tạo nên một nền ẩm thực độc đáo, dễ dàng khiến bất kì ai mê mẩn.

Ẩm thực phong phú và đa dạng

Người ta ví rằng món ăn Giang Nam thì thanh tú, sang Giang Tô – Chiết Giang thì không khác nào một mỹ nhân, đến Sơn Đông – An Huy lại tựa như một nam tử hán mộc mạc chất phác hay món ăn tại Quảng Đông – Phúc Kiến thì nhẹ nhàng như vị công tử phong lưu hay nên thơ như một danh sĩ tài ba thì không thể quên các món ăn ở Tứ Xuyên – Hồ Nam….

Món ăn Tứ Xuyên

Thưởng thức món ăn Tứ Xuyên có sự tác động của 2 trường phái Thành Đô và Trùng Khánh. Đặc biệt, nơi đây đã được UNESCO công nhận là “Thành phố ăn ngon” đầu tiên tại Châu Á vào năm 2010.

Những món ăn Tứ Xuyên đa phần đều có vị cay và nồng đặc trưng của tiêu tại Tứ Xuyên, thêm chút mặn hòa quyện cùng chua và ngọt vừa đủ. Đặc sản Tứ Xuyên mà không thể bỏ qua là vây cá kho khô, cua xào thơm cay, đậu phụ Tứ Xuyên và món ăn phổ biến là lẩu cay Tứ Xuyên. Để ăn ngon đúng chất nhất món lẩu này bạn phải đến khu chợ Chengdu Spice vào từ sáng sớm.

Lẩu cay trứ danh Tứ Xuyên

Tất nhiên, tại Tứ Xuyên cũng có nhiều lựa chọn với những món ăn không cay tiêu biểu là như vịt om bia ngon tuyệt. Ngoài ra, nhắc đến ẩm thực Tứ Xuyên thì nhất định phải kể đến 101 ẩm thực đường phố từ món mỳ cay, đồ nướng thơm lừng tới kem tươi, hoa quả... Nếu có chuyến vi vu đến Trung Quốc thì đừng quên thưởng thức đủ các món ngon tại thành phố này nhé!

Món ăn Giang Tô

Nhắc đến ẩm thực Trung Quốc mà không nhắc đến Giang Tô là một thiếu sót lớn. Món ăn Giang Tô bao gồm các món ăn đến từ thành phố Dương Châu, Tô Châu và Nam Kinh. Tại đây nổi tiếng thiên về dinh dưỡng, vị ngọt như các món hầm, ninh, tần hay các món canh. Chính sự nhẹ nhàng, thanh dịu, ngọt mát trong các món ăn ở Giang Tô đã làm nên một nét đẹp rất riêng được ví von là “đẹp nhất thiên hạ” tại Trung Quốc.

Đậu phụ Bình Kiều độc đáo

Để tạo ra những món ăn thơm ngon, đặc trưng tuyệt vời như thế thì người nấu phải có sự tinh tế, chút thanh đạm, chút tươi mát, màu sắc và hương vị của các loại nguyên liệu được giữ nguyên vẹn. Món ăn nổi tiếng nhất ở đây phải kể đến là món thịt và thịt cua hấp hay Đậu phụ Bình Kiều thơm ngon khó cưỡng. Nếu là người yêu thích vị chua và ngọt thì món ăn Giang Tô là lựa chọn hoàn hảo cho bạn đấy.

Món ăn Quảng Đông

Nhắc đến ẩm thực Quảng Đông thì phải kể đến các trường phái như Quảng Châu, Triều Châu và Đông Giang, Thuận Đức và tất nhiên là ẩm thực Trung Quốc.

Người ta bảo nhau rằng khi nhắc đến món ăn Quảng Đông thì phải tìm đến Quảng Châu để ăn ngon, còn muốn ăn đúng kiểu cách thì đến Thuận Đức vì Thuận Đức được xem như là “cái nôi” của nền ẩm thực xứ Quảng. Ẩm thực Quảng Đông hấp dẫn khách du lịch nhờ hương vị đặc trưng, mùi vị không lẫn vào đâu được, không chỉ phong phú về mặt nguyên liệu mà còn đa dạng về cách chế biến vô cùng điệu nghệ nữa.

Dimsum với nhiều món hấp dẫn khó cưỡng

Đặc trưng trong nền văn hóa ẩm tại thực Quảng Đông khiến ai đến đây đều “không thể quên” là chế biến sống. Hai món tươi sống được yêu thích nhất ở nơi này là cháo cá sống và cá sống. Ngoài ra các món ăn nổi tiếng tại Quảng Đông phải kể đến là món dimsum ngon lành gồm: bánh bao kim sa, há cảo, xíu mại, bánh xếp Triều Châu hay chân gà hấp tàu xì…

Văn hóa ẩm thực Chiết Giang

Chiết Giang là một tỉnh nằm ven biển, được thiên nhiên ưu ái ban tặng rất nhiều sản vật tươi ngon, nơi mà người ta thường gọi là “vùng đất lắm cá nhiều gạo”. Nền ẩm thực Chiết Giang có rất nhiều đặc sản đến từ Ninh Ba, Hàng Châu và cả Thiệu Hưng, ẩm thực của thành phố Hàng Châu là tiêu biểu hơn cả. Đặc trưng trong mỗi món không dầu mỡ, tươi ngon, hương vị nhẹ nhàng khiến bao người mê mẩn.

Tôm nõn Long Tĩnh nhìn thôi đã muốn thường thức ngay

Món ăn Chiết Giang không chỉ ngon mà được bày trí rất đẹp, quan trọng là quá trình chế biến rất được xem trọng. Một số đặc sản nổi tiếng bạn nhất định phải thử khi đến Chiết Giang như thịt lợn Đông Pha, thịt gà nướng Hàng Châu, cá chép Tây Hồ, tôm nõn Long Tĩnh,…

Ẩm thực Phúc Kiến

Nói đến các thành phố ẩm thực đến Trung Quốc thì Phúc Kiến là một cái tên không thể thiếu. Những món ăn nổi tiếng tại đây gồm các đặc sản đến từ các thành phố như Phúc Châu, Tuyền Châu và Hạ Môn. Nấu nướng, chế biến món ăn ở đây đòi hỏi khá khắt khe và tinh tế. Các món ăn được được chăm chút sao cho thật sự hoàn hảo nhất. Nơi đây nổi tiếng với các món ăn được chế biến từ hải sản, là sự hòa quyện của ngọt, chua, mặn, thơm.

Phật Nhảy Tường thật ấn tượng

Một số món ăn ngon tại Phúc Kiến bạn nên thử như Phật nhảy tường, súp cá viên, mì xào Phúc Kiến…

Ẩm thực Hồ Nam

Hồ Nam là một tỉnh thành lớn tại Trung Quốc. Hằng năm, tại đây thu hút hàng triệu lượt khách du lịch. Không chỉ hút khách bởi cảnh đẹp như mơ mà còn có sự hấp dẫn của những món ăn đậm đà, ngon quên lối về. Món ăn tại Hồ Nam khi nhắc đến người ta sẽ nghĩ ngay đến vị cay cay nhưng không quá nồng, thơm dịu, chua và tươi. Vị cay ở món ăn Hồ Nam chỉ thuần túy từ ớt khác với vị cay của tiêu và ớt của Tứ Xuyên.

Vị cay của các món ăn Hồ Nam rất riêng

Các món ăn ở đây chủ yếu được chế biến từ thủy hải sản và gia cầm. Người Hồ Nam xem trọng nguồn nguyên liệu tươi ngon để làm nên những món ăn hoàn hảo nhất. Các món ăn đặc sản không thể bỏ qua ở đây như: Thịt xông khói xào ớt, đậu phụ thối, đầu cá hấp….

Thật là một nền ẩm thực “hoành tráng” đúng không nào? Vì vậy có du lịch đến Trung Quốc, ghé thành phố nào thì cũng thử cho thỏa cái thú “ăn ngon” nhé!

Trà My
Theo Báo du lịch